Кочешки брюссельской капусты срезать со стебля, удалить загрязненные листья. Промыть и обсушить. Варить в кипящей подсоленной воде почти до готовности, хранить в этом же отваре. При подаче капусту обсушить, заправить сливочным маслом или маргарином. Подать как самостоятельное блюдо, можно и как гарнир к мясным блюдам. Капуста — 4,7 кг, масло сливочное — 100 г, соль по вкусу.
* * * * * * * * *
* * * * * * * * *
Кулинарные секреты:
* Чем дольше варят либо поджаривают кальмаров, тем более жесткими они становятся. * Острые продукты (лук, соленые огурцы) необходимо нарезать как можно мельче, чтобы их вкус чувствовался во всем салате. * Рыбка никак не подгорит на сковороде, ежели в масло, на котором она жарится, прибавить щепотку соли. * Мороженое филе кальмаров лучше оттаивать в чуть-чуть подсоленной воде. * Подсолнечное масло в закупоренной бутылке в комнатных условиях можно беречь не более 2 месяцев. Начатую бутылку нужно применять в течение месяца, иначе масло прогоркнет.
