Нарезать лук
полукольцами; рыбу выложить в глубокую емкость, засыпать луком, залить
майонезом, добавить травы и соль. Все перемешать, что бы рыбьи стейки были
хорошо промазаны. Выложить рыбу на противень, и отправить в разогретую духовку
на 20 минут при температуре 220-240 градусов. Пиленгас готов.
Примечание от автора – в приведенном рецепте стоит использовать
исключительно пиленгаса; мясо этой рыбы белое,
сочное и нежное, по структуре схоже с карпом или сазаном. Но поскольку
пиленгас морская рыба, то в нем нет костей (кроме хребта и ребер) и
характерного для пресноводной рыбы привкуса. Кроме того пиленгас так же имеет
привлекательную цену. Поэтому пробуйте рецепт – приятного аппетита!
* Чтобы поджаренная рыбка (треска) была насыщеннее, ломтики рыбы следует присолить заблаговременно, перед жаркой обвалять в муке, погрузить во взбитое яйцо, а потом обвалять в сухарях. * Грибы нужно очищать в день сбора либо никак не позже следующего дня, беречь необходимо в холодном, проветриваемом помещении, разложив тонким слоем. * Ежели перед жаркой мясо чуть-чуть притрушивать сахарной пудрой, образуется аппетитная и прекрасная поджаристая корочка. * Ежели объединить столовую ложку молока с чайной ложкой сахара и влить это в винегрет, то салат приобретет необыкновенный вкус. * Из остывшей протертой фасоли можно приготовить аппетитные котлеты, ежели прибавить яйца, толченые сухари либо муку.
