Картофель очистить, залить горячей водой, посолить и парить до готошюсти. После этого воду слить, кастрюлю закрыть крышкой и при слабом нагреве картофель обсушить. Горячий картофель потолочь деревянной толкушкой, развести горячим . молоком. Когда масса остынет, в нее добавить яйца, масло и хорошо размешать. Сковороду смазать маслом, положить на нее протертый картофель, на поверхность нанести ножом или вилкой рисунок и запекать в жарочном шкафу.
Картофель — 700 г, молоко — 240 г, яйца — 3 шт., масло — 60 г, соль по вкусу.