Очищенную морковь мелко нарезать, залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой до готовности, изредка помешивая, чтобы не подгорела. Затем пропустить через мясорубку, немного охладить, добавить соль, сахар и отруби, тщательно вымешать. Разделать биточки, обвалять их в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле. К столу подать, полив молочным соусом. Морковь — 200 г, сахар — 10 г, отруби — 30 г, масло сливочное — 25 г, сухари или мука —12 г, соль по вкусу.
