Белокочанную капусту нарезать соломкой, стушить с томатом-пюре и уксусом. Пяролаипые соломкой репчатый лук, морковь, петрушку спасссровать и соединить с тушеной капустой, затем добавить соль, измельченную зелень петрушки и все перемешать. Капуста свежая — 200 г, морковь — 250 г, петрушка — 60 г, лук репчатый — 150 г, томат-пюре — 60 г, жир — 60 г, сахар — 10 г, уксус — 7 г, зелень, соль, перец по вкусу.
* * * * * * * * *
* * * * * * * * *
Кулинарные секреты:
* Пересол мяса сравнительно легко поправить, прибавляя пресный мучной либо масляный соус, который мгновенно оттягивает соль на себя. * Продельную гречневую крупу перед варкой следует перебрать, хорошо смешать с сырым яйцом на сковороде и поджарить, а потом варить как традиционно. * Сырой репчатый лучок, добавленный в салат, можно мелко порезать, положить в дуршлаг и обдать кипяточком — он будет аппетитнее. * Подсолнечное масло в закупоренной бутылке в комнатных условиях можно беречь не более 2 месяцев. Начатую бутылку нужно применять в течение месяца, иначе масло прогоркнет. * Чугунные конфорки газовой плиты следует вычищать проволочными щетками либо твёрдой тканью, воспользовавшись хоть каким порошком для чистки металлических предметов.
