Ингредиенты:
2 столовые ложки уксуса, 2 столовых ложки воды,1 столовая ложка белого перца, 250 г топленого сливочного масла, 4 яичных желтка, лимонный сок с половина лимона, соль, красный молотый перец.
Приготовление:
Уксус, воду и перец добавить в кастрюлю и довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить жидкость до того, как она испарится на три четверти.
После смесь охладить, тщательно отфильтровать, смешать с 4 яичными желтками и поставить на водяную баню, постоянно помешивать.
После того, как смесь загустеет, влить растопленное масло тонкой струйкой, потом лимонный сок, соль и перец.
Порций:4
Совет:
Соус идеально подходит к морепродуктам.
