Для глазури: 4 столовые ложки какао, 6 столовых ложек воды.
Приготовление:
Отварить 125 мл воды с щепоткой соли и 100 г сливочного масла , пока не закипит, затем добавить муку и перемешать.
Снять с огня, охладить хорошо, а затем добавить яйца. Сформировать формочки и поставить в духовку на 180 С на 30 минут.
Поставить миску на огонь и положить все ингредиенты для шоколадного крема и хорошо перемешать на среднем огне, пока не загустеет, затем добавить ром, 50 г сливочного масла и дать остыть.
Полученные эклеры разрезать пополам, заполнить шоколадным кремом и украсить глазурью, полученной из кипящей воды и 4 столовых ложки какао.
* * * * * * * * *
* * * * * * * * *
Кулинарные секреты:
* Ежели перед жаркой мясо чуть-чуть притрушивать сахарной пудрой, образуется аппетитная и прекрасная поджаристая корочка. * Приблизительно чрез 1 минутку после подключения ионизатора концентрация аэроинов достигает предела и больше не увеличивается в течение всего времени, покуда он подключен. * Чтобы поджаренная рыбка (треска) была насыщеннее, ломтики рыбы следует присолить заблаговременно, перед жаркой обвалять в муке, погрузить во взбитое яйцо, а потом обвалять в сухарях. * Чтобы сварить либо пожарить курицу полностью, лучше всего заправить ее в кармашек. Кармашек оформляется следующим образом: крылья вывернуть и прижать к спинке, шейное отверстие накрыть шейной кожей, в брюшке, ниже килевой кости, сделать надрезы и заправить в них ножки. * Ежели смочить манную крупу прохладной водой, а потом залить кипятком, она не сформирует комков.
