Кочан латука хорошо промыть, удалить верхние листья и разрезать вдоль на 4 части. Сварить вкрутую яйца. Желтки отделить, размять и растереть со сливками или растительным маслом, уксусом (или лимонным соком). Посолить и прибавить немного мелко нарезанной петрушки. Смочить кусочки латука в приготовленном соусе и положить на тарелку. Сверху залить оставшимся соусом и украсить белком яйца, нарезанным соломкой. Латук (одна головка) — 500 г, яйца — 4 шт., масло сливочное — 60 г, уксус, зелень петрушки, соль по вкусу.
