Прямо в кастрюльке спасссровать на свином сале мелко нарезанный репчатый лук, добавить нарезанное кусочками отварное мясо, положить молотый красный перец, муку и слегка поджарить. Потом залить водой или бульоном, посолить, ввести специи и поварить 30 минут, после чего опустить в суп картофель, нарезанный мелкими кубиками, и варить до готовности. При подаче в тарелки положить чеснок, растертый с солью, зелень петрушки.
Картофель •— 120 г, лук репчатый — 25 г, мясо — 50 г, сало свиное —15 г, мука — 2 г, петрушка, чеснок, перец, мясной бульон — 0,4 л, соль по вкусу.