Крупу промыть, опустить в кипящее молоко, добавить масло, соль и варить на небольшом огне без крышки до загустения. После этого накрыть крышкой и поставить р духовку на один час. В готовую кашу добавить сметану, яйца, хорошо перемешать, выложить в смазанную жиром посуду и поставить снова в духовой шкаф на 25—30 минут для запекания. При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом. Крупа ячневая -—200 г, молоко —0,8 л, сметана —200 г, яйца — 2 шт., масло сливочное для поливки — 40 г, соль по вкусу.
* * * * * * * * *
* * * * * * * * *
Кулинарные секреты:
* Очень соленую брынзу надо выдерживать 34 часа в чуть теплом молоке либо воде. * Подсолнечное масло в закупоренной бутылке в комнатных условиях можно беречь не более 2 месяцев. Начатую бутылку нужно применять в течение месяца, иначе масло прогоркнет. * Жаркое куском рекомендуется разогревать в духовке в посуде помещенной в иную, наибольшего размера, в которую налит кипяток. * Чтобы поджаренная рыбка (треска) была насыщеннее, ломтики рыбы следует присолить заблаговременно, перед жаркой обвалять в муке, погрузить во взбитое яйцо, а потом обвалять в сухарях. * Кислый творог нужно завернуть в марлю и вместить под струю воды, либо вымочить, сменяя несколько раз воду.
