Срезать верхнюю часть помидоров с плодоножкой, удалить часть сердцевины. Рис и свежие грибы отварить отдельно. Грибы мелко нарезать и поджарить с луком, прибавить томат, зелень петрушки, чеснок и тушить до готовности. Сырое мясо пропустить через мясорубку, смешать с рисом, добавить обжаренные грибы с луком и наполнить фаршем помидоры; накрыть срезанными верхушками и слегка поджарить на сливочном масле, затем поставить в духовой шкаф. Перед подачей заправить сметаной. Помидоры — 800 г, рис — 80 г, грибы свежие — 200 г, мясо — 200 г, лук репчатый — 100 г, сыр — 40 г, масло сливочное — 60 г, сухари — 20 е, сметана — 200 г, томат — 20 г, зелень петрушки, чеснок, соль, перец по вкусу.
* * * * * * * * *
* * * * * * * * *
Кулинарные секреты:
* Чтобы сберечь белизну кожи цыплят либо молодых кур, их необходимо натереть лимоном либо лимонной кислотой. * Грибы нужно очищать в день сбора либо никак не позже следующего дня, беречь необходимо в холодном, проветриваемом помещении, разложив тонким слоем. * Подсолнечное масло в закупоренной бутылке в комнатных условиях можно беречь не более 2 месяцев. Начатую бутылку нужно применять в течение месяца, иначе масло прогоркнет. * Чтобы тесто не пригорело при выпечке в духовке, под форму необходимо подсыпать незначительно соли. * Щепотка сахара, добавленная в воду при приготовлении овощей, помогает повысить вкусовые свойства продуктов.
