Клубнику перебрать, отделить плодоножку, хорошо промыть. Часть лучших ягод оставить целыми, а остальные протереть. Выжимки (мезгу) залить водой, сварить, процедить, добавить сахар, заварить крахмал, добавить ягодное пюре. В тарелку перед подачей положить ягоды и сметану. Ягоды — 800 г, вода — 0,6 л, сахар —160 г, крахмал — 20 г, сметана — 60 г.
