В сковороду налить немного масла и добавить морковь, перец (нарезанные кубиками). Через пару минут добавить нарезанный брокколи и нарезанные кубиками томаты. Оставить на 4-5 минут.
В отдельной миске взбить яйца и смешать их с петрушкой.
Влить яичную смесь на овощи и перемешать.
Поставить сковороду в разогретую духовку (до 180(200) градусов) на 10 минут.
