300 г свежих грибов, 1 красный перец, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сметаны, 1 яичный желток, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец , приправа вегета, петрушка, уксус яблочный по вкусу.
Приготовление:
Грибы нарезать тонкими ломтиками и положить тушить в масле с луком, зеленым перцем и морковью - мелко нарезанными. После того, как овощи станут мягкими добавить 3-4 стакана воды, довести до кипения.
Смешать сметану с желтками, 2-3 столовыми ложками уксуса и с измельченным чесноком.
К концу кипения, влить сметану со смесью в глубокую посуду, приправить солью, перцем, вегетой и посыпать рубленой петрушкой.