После удаления колючек листья чертополоха отварить в течение 10 минут, измельчить . ножом, посыпать тертым сыром и заправить сметаной или майонезом, добавить соль и специи. Листья чертополоха — 400 г, сыр тертый — 200 г, сметана — 100 г, или майонез, соль, специи по вкусу.
