Из подготовленного телячьего или молодой говядины мяса разделать натуральные котлеты. Хорошо взбить яйца. Отдельно смешать тертый сыр и сахар песок. Обмакнуть выработанные отбивные котлеты в яйце, затем обвалять в смеси из сахара и сыра и обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом масле. Подать горячими, сбрызнув соком лимона. На гарнир подать отварные и политые маслом спагетти (макароны, вермишель) или картофель, украсив ломтиками лимона и веточками зелени петрушки. Телятина — 800 г, яйца —2 шт., сыр — 100 г, сахар — 100 г, свиной жир для жарки — 20 г, масло сливочное — 20 г, лимон — / шт., зелень петрушки, соль по вкусу.
.jpg/220px-Milanesa_napolitana_(1).jpg)
