Приготовить "Бульон с рисовыми клецками (Чехословакия)." довольно несложно, главное в точности следовать рецепту приготовления, соблюдая последовательность описанных ниже шагов. Категория
Первые блюда, к которой относится Бульон с рисовыми клецками (Чехословакия)., включает интересные рецепты, которые позволят удивить ваших гостей и близких. Приступим к приготовлению.
Рис перебрать, промыть, сварить рисовую кашу, добавить сметану. Затем рисовую кашу охладить. Отдельно растереть добела сливочное масло, соединить с остывшей кашей, прибавить желтки (по одному), соль, взбить в крепкую пену белки, ввести в кашу, перемешать. Довести до кипения бульон из говяжьего мяса или домашней птицы, приготовленную кашу ложкой опускать в бульон. Варить клецки до готовности. Рис — 100 г, вода для варки каши — 0,3 л, сметана — 150 г, масло — 50 г, яйца—3 шт., бульон — 1,6 л; для бульона: курица — 800 г, морковь — 40 г, корень петрушки — 40 г, лавровый лист — 2 шт., лук репчатый — 30 г, яйца для оттяжки — 2 шт., вода — 2л, соль по вкусу.
.
* * * * * * * * *
Кулинарные секреты:
* Мороженое филе кальмаров лучше оттаивать в чуть-чуть подсоленной воде. * Базилик (свежие и сухие листья, молодые побеги)добавляется в салаты, в супы, блюда из макарон, соусы, к поджаренному, тушеному мясу, в квасы. * Рыбка никак не подгорит на сковороде, ежели в масло, на котором она жарится, прибавить щепотку соли. * Майоран (свежие и сухие листья). Добавляется к мясным фаршам, супам, в соусы и подливки, мясные прохладные закуски. * Мясной бульон следует солить за тридцать минут до завершения варки, рыбный — в начале, грибной — в самом конце.
