Промытый рис засыпать в кипящую воду с маслом, проварить 10—15 минут и поставить на 1—2 часа на водяную баню для упаривания. Затем переложить в большую кастрюлю, смешать с промытым изюмом, мелко нарезанной тушеной или вареной морковью и нарезанным на куски вареным кроликом, накрыть крышкой и поставить на водяную баню. Варить не менее 30 минут. При подаче к столу посыпать измельченной зеленью петрушки. Кролик — 200 г, рис — 60 г, вода — 0,1 л, масло сливочное—• 15 г, изюм — 20 е, морковь — 20 г, зелень петрушки — 5 г, соль по вкусу.
