Филе ставриды без кожи и костей разрезать на небольшие кусочки и обжарить до образования румяной корочки. Затем сложить в посуду и залить горячим рыбным бульоном или водой. Добавить обжаренные томат-пасту и лук, перец, лавровый лист, соль, все перемешать и тушить 20—30 минут. За 5 минут до готовности положить сметану. На гарнир можно подать картофельное пюре. Рыба--600 г, рыбный бульон, или вода —0,15 л, масло растительное — 50 г, лук репчатый — 150 г, томат-паста — 60 г, сметана — 50 г, перец черный душистый, лавровый лист, соль по вкусу.