Очищенного судака нарезать, посолить, поперчить. В глубокую сковороду положить перец горошком, лавровый лист, слой лука, потом рыбу, затем опять лук. Сверху полить майонезом с аджикой (можно чем-то одним) и поставить в горячую духовку. Подавая на стол, посыпать блюдо тертым сыром. Мне кажется, сюда и речная рыба подойдет, только ее тушить надо дольше из-за костей.
