Картофель и морковь нарезать, обжарить, посолить и поперчить. Мясо обжарить и слегка протушить с тушеным луком. Мясо и овощи положить в кастрюлю слоями, залить бульоном, приправить перцем и лавровым листом и тушить до готовности. Перед подачей к столу приправить мелко нарубленным чесноком и зеленью петрушки. Говядина (мякоть) — 600 г, картофель — 1,2 кг, морковь — 100 г, жир — 60 г, лук репчатый —100 г, бульон — 450 г, чеснок — 10 г, лавровый лист—3—4 шт., перец молотый черный, соль по вкусу.
* * * * * * * * *
* * * * * * * * *
Кулинарные секреты:
* Ежели тушку птицы натереть отрубями, опаливание станет лучше. * Огуречная трава (молодые листья, цветки). Добавляется в салаты. * При тушении рыбы, и в особенности филе, не следует прибавлять много жидкости, так как она и так содержится много. * В начале взбивания белков для безе нельзя добавлять сахар, потому что белки выйдут мажущимися. * Из корок арбуза можно изготовить цукаты. Людям с лишним весом рекомендовано периодически, однако не чаще 1-го раза в недельку, устраивать разгрузочные арбузные дни: съедать разрешено до 3 кг арбуза.
