Сушеные белые грибы хорошо промыть и сварить в подсоленной воде. Бульон процедить, добавить масло сливочное, прогреть, не доводя до кипения. Отваренные грибы нарезать в виде лапши, спассеровать с тонко нарезанным репчатым луком. При подаче на стол в тарелки положить тушеные грибы и лук, залить бульоном и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки. Белые грибы — 80 г, репчатый лук — 200 г, масло сливочное — 50 г, вода —1,5 л, соль, зелень укропа и петрушки по вкусу.
* * * * * * * * *
* * * * * * * * *
Кулинарные секреты:
* Свежие помидоры подольше сохранятся, ежели вместить их в один ряд плодоножкой вверх. * Острые продукты (лук, соленые огурцы) необходимо нарезать как можно мельче, чтобы их вкус чувствовался во всем салате. * Дыню хорошего качества можно найти по толстому стеблю. * Фарш для приготовления котлет, биточков, шницелей, тефтелей, обрубленных бифштексов и т. д. надлежит приготовлять о не очень жирного мяса, так как при жарке жир вытапливается и яства получаются сухими и невкусными. * Чтобы сберечь белизну кожи цыплят либо молодых кур, их необходимо натереть лимоном либо лимонной кислотой.